А сегодня отмечается День «Больше трав, меньше соли»😀!

👆Он был создан, чтобы побудить людей придерживаться более здоровой диеты, показывая им, что здоровая пища не обязательно должна быть пресной.

Соль 🧂 является важным кулинарным ингредиентом не только потому, что она делает пищу вкуснее; соль является основным источником натрия, необходимого для сердечной деятельности и обмена веществ. Однако слишком много натрия вредно для вашего здоровья☝️. Чрезмерное потребление соли может привести к высокому кровяному давлению, сердечно-сосудистым заболеваниям, инсульту, задержке жидкости, заболеваниям почек и другим проблемам со здоровьем.

Поскольку соль содержится в большинстве обработанных пищевых продуктов, лучший способ уменьшить потребление соли — избегать обработанных пищевых продуктов и уменьшать количество соли при приготовлении пищи, добавляя другие усилители вкуса, такие как травы и специи.

Основное различие между травами и специями заключается в том, что специи получают из семян, корней, коры или плодов различных растений, тогда как термин «травы» относится к листьям, стеблям или цветкам растений. Есть растения, которые используются как в качестве трав, так и в качестве специй, например, укроп, сельдерей и кориандр (кориандр иногда называют кинзой, когда он используется в качестве травы).

Популярные кулинарные травы включают базилик, лавровый лист, сельдерей, кервель, зеленый лук, кориандр, укроп, чесночный лук, кафрский лайм, лаванду, мелиссу, майоран, мяту, орегано, петрушку, розмарин, руту, шалфей, эстрагон, тимьян и другие. Большинство из них использовались для придания аромата блюдам на протяжении веков и даже тысячелетий.

Большинство трав можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Некоторые считают, что свежие травы лучше, чем сушеные, но выбор зависит от рецепта, ситуации и вкуса, который вы хотите получить. Свежая зелень чаще используется в сырых блюдах, заправках и соусах, а также в качестве гарнира. Сухие травы лучше подходят для таких продуктов, как рагу, супы и другие приготовленные блюда.

В некоторых рецептах можно заменить свежие травы сухими. Если вы хотите использовать сухие травы вместо свежих, имейте в виду, что сухие травы имеют более концентрированный вкус, поэтому вам нужно будет использовать их меньше. Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы использовать треть количества, указанного в рецепте.

Свежие травы содержат больше витаминов, минералов, антиоксидантов и других необходимых питательных веществ, чем сухие травы; с другой стороны, сухие травы имеют более длительный срок хранения. Так что на самом деле вам не нужно выбирать ни то, ни другое. Травы являются прекрасным дополнением практически к любому блюду, независимо от их вида и формы.

Вы можете отпраздновать День «Больше трав🌱, меньше соли🧂», вдохнув новую жизнь в свои любимые рецепты🥗, создав собственную смесь приправ без соли или подумав о выращивании свежих трав в своем саду или на подоконнике🌱.